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ピェンローを作ってみる ^^

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ピェンロー鍋なるものをTVで見て、これはやってみたいなぁ、と… なにより、簡単そうだし美味しそうだ ^^

まず、干ししいたけを戻す!と言われても、基本的に突然決まるのでムリ… 仕方ないのでカップにぬるま湯入れて、ラップしてチンッ! しばらく放置すると、それほど出汁が出たふうではないですが、しいたけさんは戻ります ^^

そして白菜は芯のほう?根っこのほうの白く厚い方は千切り(5mmくらい ^^)葉っぱの方は3cmほどでザックザック…

しいたけも刻んで…

豚バラ肉は半分ほどの長さ… 鍋サイズ考えて折り曲がらなければよいかと。 手羽元は敢えて塩をもみこん(標準レシピにはないです)で放置します。

芯のほうの千切りを干ししいたけの戻し汁とカップ二杯の水で、沸騰から20分ほど煮込んで、手羽中…

その上に豚ばら肉…

葉っぱの方の白菜… 押し込んで、上からごま油を大さじ1杯まわしかけて、蓋をして弱火で45分煮ると…

最後にまた、胡麻油二回しかけて、出来上がり ^^

スープも黄金色で良い感じに仕上がりました、さてお味は?…

スープが抜群にうまいですね ^^ そして椀に取りわけたスープに塩と一味唐辛子で好みの味に整えて、具を浸して… いただきますっ! ^^

 

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